Schweinefilet auf Bohnen-Brokkoli-Bett
Schwierigkeitsgrad mittel
20 | 40 Minuten
4 Portionen
Dieses köstliche Hauptgericht kombiniert saftiges Schweinefilet mit knackigen grünen Bohnen und Brokkoli, verfeinert mit einem Hauch Zitronen- und Knoblauchgeschmack. Ideal für ein proteinreiches Abendessen mit einem gesunden Kick.
Zutaten
- Brokkoli
- Zitronen
- Schweinefilet (ca. 600g)
- Olivenöl (2 EL)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Zwiebel (1 Stück)
- Grüne Bohnen (200g)
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter zur Garnierung
Zubereitung
- Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten etwa 8 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Vom Herd nehmen und in Alufolie wickeln, um es ruhen zu lassen.
- In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die grünen Bohnen und den Brokkoli hinzugeben, etwa 5 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.
- Mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Schweinefilet aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
- Mit frischen Kräutern Garnieren und sofort servieren.
