Rindfleisch-Bohnen-Salat

Zubereitung

• Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
• Die grünen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Würfel schneiden.
• Feigen vierteln und zusammen mit den Bohnen und Avocadowürfeln in eine große Salatschüssel geben.
• Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Rindfleischstreifen zu den restlichen Zutaten in der Salatschüssel hinzufügen und mit dem Dressing übergießen. Alles vorsichtig vermengen.
• Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.